餐廚垃圾含有較高的有機(jī)質(zhì)、殘渣、油以及水分，容易收到微生物的作用，而發(fā)生腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象，同時也會在未經(jīng)有效處理的情況下危害人體健康，也會存在傳播疾病、環(huán)境污染的可能性，所以對餐廚垃圾的處理就變得非常必要了。

而且餐廚垃圾在經(jīng)過妥善處理加工后可轉(zhuǎn)化為新的資源，高有機(jī)物的特點(diǎn)使其經(jīng)過嚴(yán)格處理后可化作肥料、飼料，也可產(chǎn)生沼氣用作燃料或發(fā)電，油脂部分則可以用于制備生物燃料。

但餐廚垃圾在經(jīng)過相對設(shè)備處理的同時也會產(chǎn)生含油、渣廢水，所以這塊的處理也是需要得到妥善處理，但往往常規(guī)的油水分離器對這一類的油渣水的處理效果是相對比較差的，含油渣廢水經(jīng)過泵打入設(shè)備后，會先進(jìn)過油水分離器設(shè)備的第一道排渣工序，但由于這一類廢水的渣比較小，所以大部分的渣得不到處理就會進(jìn)入箱體內(nèi)部，也會有部分油、渣、水混合到了一起的廢水沒有經(jīng)過處理就會直接排走，所以常規(guī)的油水分離器效果就會越變越差，不但解決不了客戶的問題也會增加客戶的麻煩，所以這一類的含油、渣廢水就必須先做沉淀箱，然后再自流進(jìn)常規(guī)油水分離器進(jìn)行處理了。

沉淀箱構(gòu)造首先底部一定是漏斗型的，這樣會有利于沉淀在底部的沉渣更好的收集，沉淀箱也需要有刮油裝置，這樣會先把大部分的油、小部分浮在水面的懸浮物以及一些雜質(zhì)先刮到油槽，這樣有利于設(shè)備的運(yùn)行也有利于出水效果的提升，同時箱體內(nèi)部也需要油加熱功能，防止油結(jié)塊以及加快油上浮；至于如何加水，加到那個水位，沉淀多久，什么時候刮油，刮多久，什么時候排空等問題都是可以利用一些電器元件來實(shí)現(xiàn)的，但還有一個點(diǎn)就是油渣的比例需要確定好，因為前端的破碎降解的效果以及餐廚垃圾的含量也是會有差異的。

綜上所述，餐廚垃圾站的油污水處理還是需要前端先做沉淀箱后再做一道油水分離器的，經(jīng)過多次的反復(fù)實(shí)驗，目前這樣的配套設(shè)施是比較符合餐廚垃圾站投入使用的。

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